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花椒深加工方向探讨

2020-01-17

花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木,高可达7米,分布北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部;见于平原至海拔较高的山地,在青海,海拔2500米的坡地也有栽种。台湾、海南及广东不产。花椒的功能营养素大多存在于它的挥发油中,以酰胺类物质、生物碱等化学活性成分为主,并伴随少量其他有机物成分的存在。含椒属植物中的酰胺大多为链状不饱和脂肪酸酰胺,这些酰胺类物质是花椒中的主要麻味成分,即花椒麻味素。是中国特有的一种香料,还能与其他原料配制成调味品,同时,具有除湿、驱风、祛寒、镇定、抑菌、驱虫等药用功能,用途广。


花椒果实,可提取水溶性花椒精油,用于食品添加;可提取树脂性花椒精油,用于精油皂、洗发水等日化用品;可提取芳香油,入药有散寒燥湿、杀虫等效果。大大提升了花椒果实本身的价值。


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花椒籽,可以用于育苗。同时,花椒籽含有a-亚麻酸,含量高达30%,而a-亚麻酸具有健脑、降血脂、软化血管、通络活血等功效,可提取作为药用;另外,花椒籽富含油脂,可以用花椒籽提取花椒油,副产品可制成生物肥。   


花椒叶,传统晒干,用于增加面食的口感,因花椒叶性热,有止痛,杀虫作用,治寒积,霍乱转筋,脚气,漆疮等药用价值,近几年深加工入茶,可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。


随着花椒及副产品价值逐渐被开发,花椒整体价格不断走高,许多种植户开始种植花椒,大量花椒基地投产,花椒一旦成熟收割,如果在深加工之前,得不到及时的保鲜收储,首先花椒品质、食用品质、药用价值将受到影响,椒农的利益就得不到保证,打击花椒种植行业的发展。


泸州市超强机械有限公司长期致力于农产品、中药材的空气能热泵烘干机的研发、制造,运用花椒空气能热泵烘干机对花椒进行烘干,能最大程度保留花椒的飘香味,以及药用价值,同时,节能省电,环保无硫,零污染,可以切实解决花椒等农产品的保鲜收储问题,增加椒农的收入。 


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