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保鲜烘干机

解决方案

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腐竹烘干解决方案(参考)

2019-10-11

一、腐竹烘干前导

腐竹又称豆腐皮、豆笋,支竹,是一种很受喜爱的传统食品,具有浓郁的豆香味,还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白、油光透亮、含有丰富的蛋白质及多种营养成分,营养成分中蛋白质约占51%,脂肪约占21%左右,与其它豆制品相比,营养价值最高;能防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育、健脑并预防老年痴呆症、防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量的作用。目前,我国六大腐竹生产基地包括江西高安腐竹、广西高田腐竹、福建三明腐竹、河南许昌的“腐竹之乡”、广西贺州腐竹、广东新桥腐竹。


腐竹的制造过程主要是将豆浆煮沸,煮沸的豆浆保持在较高温度条件下,豆浆表面水分不断蒸发,表面蛋白质浓度相对提高,蛋白质胶粒热运动加剧,碰撞机会增加,聚合度加大,随着时间的延长,薄膜厚度增加,当薄膜达到一定厚度时,揭起即为腐竹。腐竹揭起后搭在竹竿上沥浆,沥浆后烘干进行保存。腐竹的烘干工艺比较复杂,传统方法采用日晒,但很难晒干且容易发霉,影响腐竹的品质,且烘干过程温度、湿度的控制非常重要,温度决定了腐竹的膨化、表面的油份、色泽等重要品质。

腐竹食品烘干机,


二、我们的工艺

--设备启动。检查设备的状态,点击主界面设置烘干时间、各时间区间的目标湿度、温度、排湿模式、排湿开启和关闭的时间等各项参数。


--参数设置。根据实验经验,腐竹烘干工艺整体分为预热阶段--高温排湿阶段--恒温烘干阶段--降温回潮阶段等步骤进行烘烤。


--预热阶段温度控制在50-60℃对烘干房进行预热;


--高温烘干大量排湿阶段将起锅上竿的腐竹膜挂入烘干房内,将温度设定为60-65℃,烘至腐竹表面不粘粘;


--恒温烘干阶段温度设置为60℃,相对湿度控制在50%以下,待水分降至15-20%时再取出,此阶段大概2小时左右;


--降温回潮阶段冷却后将腐竹平摆在烤网上,放入烘干房内,温度控制在45-50℃,待水分降至7-8%左右即可,此阶段大概5小时左右。


--分级包装。腐竹质地较脆,属易碎食品,烘干后可将其头尾理齐,采用塑料薄膜袋装成小包;在储存运输过程中,必须注意防止重压、摔打、防潮,以免影响产品质量。(详细方案请致电超强机械公司)


三、我们的设备

型号单位CQ-KRZH-3IVCQ-KRZH-6IVCQ-KRZH-10IVCQ-KRZH-12IVCQ-KRZH-15IVCQ-KRZH-20IV
制热量kw10.52338455376
额定功率kw3
6.110.2121417.65
最大功率kw3.68.41416.818.425.6
电源
380V/3PH/50Hz380V/3PH/50Hz380V/3PH/50Hz380V/3PH/50Hz380V/3PH/50Hz380V/3PH/50Hz
冷媒
混合混合混合混合混合混合
注入量g400040004000400040004000
额定烘干温度757575757575
最高出风温度808080808080
额定脱水率L/h122135445280
噪音Db(A)≤55≤55≤55≤55≤55≤55
重量kg155295380440500600


四、我们的优势

OVS保鲜烘干机通过微电脑智能化控制器,全程智能灵活调整烘干过程中的温度、湿度、循环流量、时间控制。OVS保鲜烘干机利用热泵产生的高温热风来实现物料的烘干。


1、节能提效,小投资,大回报。OVS保鲜烘干机比传统热源的烘干设备更节约能源。OVS保鲜烘干机通过充分利用热泵的能量转换,能效转换率放大4倍,烘干成本直降70%以上,加温除湿同时运行,烘干时间比传统烘干方法的烘干时间缩短40%。


2、全程洁净,无污染,高要求。 热源采用热泵能源转换,烘干过程无燃烧,无废气废水、一氧化碳、二氧化硫等有害物质的排放,清洁环保;不锈钢机身,无化学防锈或漆面残留,烘干物料置于烘干机仓内进行烘干,有效防止物料氧化、二次污染,保证烘干物料的原有品质和高清洁度。


3、科学设计,译本源,造优品。OVS保鲜烘干机秉承最大限度减少物料成分流失、结构改变的原则,采用柔性接近自然晾晒的科学设计,产品内外同步烘干,高度保证物料烘干色泽完好、品质优良。 


4、质量可靠,抓安全,重高效。通过对压缩机的排气压力、排气温度等重要参数的精密设计和严格控制,以及对压缩机过流、超温、过载等多重保护,保证热泵系统在安全、高效、持续运行。与煤气或电相比,安全性可提升4-5倍左右。


5、智能控制,简流程,易操作。微电脑智能化控制,可根据不同烘干物料对保鲜保存需求和性能要求,预先设定不同的烘干工艺和参数指标,精确控制烘干仓内循环空气的温度、湿度、循环流量、运行时间,简化操作流程,提高工作效率。


6、安装方便,低维护,降成本。采用美国谷轮压缩机,比市面同类型品牌压缩机能效高12%,且具有耐液压和容忍杂质的能力;关键元器件制冷铜管等采用行业知名品牌,使用寿命可达15年以上,运行稳定可靠,维护保养费用低。


五、我们的承诺

1、完善的售前、售中、售后服务团队,为您提供专业培训和技术指导,解决您的后顾之忧,让您省心、省时、省力!


2、设备验收合格后,整机保修一年,保修期内出现非人为故障免费上门更换维修,常规配件12小时内提供,让您的生产持续进行!


六、我们的联系方式

公司地址:四川泸州市纳溪区白节镇超强工业园

销售热线:0830-4792027   15883001919  15883001116

网址:holoholowale.com

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