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保鲜烘干机

解决方案

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鱼翅烘干解决方案(参考)

2019-10-10

一、鱼翅烘干前导

鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。吃鱼翅是一种亚洲特有的饮食文化现象。由于中国地处温带,冬季寒冷,旱涝天灾频发,内陆地区距海洋比较遥远,故食品保存技术十分发达,干燥是其中最重要的方法。

鱼翅烘干解决办法


二、我们的工艺

--预先处理。

--烫沙。以干鲨鳍重量的1.2倍清水,加热至60℃左右,将鲨鱼鳍浸入水中,并自下而上翻动,使原料受热均匀。保持水温50℃左右,浸泡时间约20分钟。用指甲或小刀试刮鱼鳍几下,如容易刮下沙粒,则注入冷水,调节水温至40℃左右,去除鱼鳍上的血污、黏液及杂质,捞起、沥水。


--刮沙。用刮沙刀从鳍的基部向鳍尖方向将沙刮除。


--洗涤。用清水洗去鳍表面黏附的沙粒,捞起、沥水。


--漂白。将洗涤好的鱼鳍浸入过氧化氢溶液中(1份40%过氧化氢溶液加15份清水)浸泡20分钟左右。


--漂洗。用流动的清水将鱼鳍漂洗约60分钟,洗去鳍中的腐肉、残留的过氧化氢及盐分。


--去骨。用剔骨刀将鳍中心软骨剔除。胸鳍用手撕剥成两半边;背鳍剖成鳍尖相连的两片。


--分层摆放。将鱼翅放入烤网中,分层摆放不要堆叠,以免影响鲍鱼的烘干品质。


--设备启动。检查设备的状态,点击主界面设置烘干时间、各时间区间的目标湿度、温度、排湿模式、排湿开启和关闭的时间等各项参数。


--参数设置。烘房内温度应控制在40℃左右为宜。将成品翅的水分含量控制在12%以下即可。


--分级包装。按鱼翅的品种、部位、大小、质量进行分级。将同一级别的鱼翅装入塑料袋中,压实,扎紧袋口,外用纸箱包装。(详细方案请致电超强机械公司)


三、我们的设备

型号单位CQ-KRZH-3IVCQ-KRZH-6IVCQ-KRZH-10IVCQ-KRZH-12IVCQ-KRZH-15IVCQ-KRZH-20IV
制热量kw10.52338455376
额定功率kw3
6.110.2121417.65
最大功率kw3.68.41416.818.425.6
电源
380V/3PH/50Hz380V/3PH/50Hz380V/3PH/50Hz380V/3PH/50Hz380V/3PH/50Hz380V/3PH/50Hz
冷媒
混合混合混合混合混合混合
注入量g400040004000400040004000
额定烘干温度757575757575
最高出风温度808080808080
额定脱水率L/h122135445280
噪音Db(A)≤55≤55≤55≤55≤55≤55
重量kg155295380440500600


四、我们的优势

OVS保鲜烘干机通过微电脑智能化控制器,全程智能灵活调整烘干过程中的温度、湿度、循环流量、时间控制。OVS保鲜烘干机利用热泵产生的高温热风来实现物料的烘干。


1、节能提效,小投资,大回报。OVS保鲜烘干机比传统热源的烘干设备更节约能源。OVS保鲜烘干机通过充分利用热泵的能量转换,能效转换率放大4倍,烘干成本直降70%以上,加温除湿同时运行,烘干时间比传统烘干方法的烘干时间缩短40%。


2、全程洁净,无污染,高要求。 热源采用热泵能源转换,烘干过程无燃烧,无废气废水、一氧化碳、二氧化硫等有害物质的排放,清洁环保;不锈钢机身,无化学防锈或漆面残留,烘干物料置于烘干机仓内进行烘干,有效防止物料氧化、二次污染,保证烘干物料的原有品质和高清洁度。


3、科学设计,译本源,造优品。OVS保鲜烘干机秉承最大限度减少物料成分流失、结构改变的原则,采用柔性接近自然晾晒的科学设计,产品内外同步烘干,高度保证物料烘干色泽完好、品质优良。 


4、质量可靠,抓安全,重高效。通过对压缩机的排气压力、排气温度等重要参数的精密设计和严格控制,以及对压缩机过流、超温、过载等多重保护,保证热泵系统在安全、高效、持续运行。与煤气或电相比,安全性可提升4-5倍左右。


5、智能控制,简流程,易操作。微电脑智能化控制,可根据不同烘干物料对保鲜保存需求和性能要求,预先设定不同的烘干工艺和参数指标,精确控制烘干仓内循环空气的温度、湿度、循环流量、运行时间,简化操作流程,提高工作效率。


6、安装方便,低维护,降成本。采用美国谷轮压缩机,比市面同类型品牌压缩机能效高12%,且具有耐液压和容忍杂质的能力;关键元器件制冷铜管等采用行业知名品牌,使用寿命可达15年以上,运行稳定可靠,维护保养费用低。


五、我们的承诺

1、完善的售前、售中、售后服务团队,为您提供专业培训和技术指导,解决您的后顾之忧,让您省心、省时、省力!


2、设备验收合格后,整机保修一年,保修期内出现非人为故障免费上门更换维修,常规配件12小时内提供,让您的生产持续进行!


六、我们的联系方式

公司地址:四川泸州市纳溪区超强工业园

销售热线:15883001919  15883001116

网址:holoholowale.com

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